调酒培训-调酒培训

一杯好的鸡尾酒应色、香、味、形俱佳，同时也是现代社交及流行的最佳饮品。调酒师象征着对酒的专业性，不仅要学会如何制作形形色色的鸡尾酒，更是要对酒文化及传播有着推动性作用。十二年的从业及教学经验有着独特的课程设置，可以实现短期时间内经过强化的指导训练，迅速账务并提高鸡尾酒制作和鸡尾酒服务技能。

面授理论课程30%，实操70%

  1、调酒业和调酒师行情概述

    2、饮料的基础知识与分类

    3、调酒常见器具的介绍及杯具的使用

    4、世界六大基酒的概述、生产工艺及常见著名的商标

      *白兰地Brandy类鸡尾酒操作、出品、品鉴、服务

      *威士忌Whisky类鸡尾酒操作、出品、品鉴、服务

      *金酒Gin类鸡尾酒操作、出品、品鉴、服务

      *朗姆酒Rum类鸡尾酒操作、出品、品鉴、服务

      *伏特加Vodka类鸡尾酒操作、出品、品鉴、服务

      *龙舌兰Tequila类鸡尾酒操作、出品、品鉴、服务

    5、酿造酒的生产工艺与品鉴

  6、配制酒的分类与饮用方法

  7、鸡尾酒的起源与发展

  8、鸡尾酒口味调配及装饰原则

  9、鸡尾酒的调制方法及分类

    10、常见鸡尾酒制作及标准

    11、果盘的制作和雕刻

    12、吧台开吧、收吧工作流程

    13、调酒师岗位职责的讲解

    14、酒吧吧台布局与设计

    15、酒吧酒水单的制作与定价

    16、调酒课程总结、复习、考试